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入廠調(diào)查

廠家稱注水也徒勞

⑤運(yùn)送人員在途中控制亂竄的生豬。

⑥注水豬被送進(jìn)肉食公司。

昨天下午，就“注水豬”一事，通州區(qū)工商、動(dòng)物檢疫、商務(wù)委執(zhí)法隊(duì)等工作人員聯(lián)合對(duì)肉食公司進(jìn)行調(diào)查。據(jù)了解，該肉食公司成立于2003年5月，是集生豬屠宰、肉食品加工、冷藏儲(chǔ)運(yùn)、連鎖銷售為一體的大型現(xiàn)代化肉類加工企業(yè)，是北京2008年奧運(yùn)會(huì)（殘奧會(huì)）肉類食品供應(yīng)服務(wù)保障單位。

記者向肉食公司出示了商販注水照片等相關(guān)證據(jù)。該公司一高層負(fù)責(zé)人表示，該公司80%以上的生豬由河北、天津、東北等養(yǎng)殖基地供應(yīng)，為確保生豬供應(yīng)量充足，供應(yīng)商中有個(gè)別散戶。經(jīng)調(diào)查，記者舉證的有注水行為的散戶分別來自河北省饒陽縣和清苑縣。

動(dòng)檢部門對(duì)涉及注水的兩伙商販先前運(yùn)送的生豬手續(xù)進(jìn)行檢查，未發(fā)現(xiàn)三證不齊和生豬出水率過高的情況。

該公司主管生產(chǎn)的負(fù)責(zé)人介紹，入廠后檢疫合格的生豬并不是馬上屠宰，而是被放入待宰圈里進(jìn)行靜養(yǎng)。生豬靜養(yǎng)時(shí)間為12小時(shí)到24小時(shí)，其間不喂任何東西，生豬自主排泄，目的是使生豬消除運(yùn)輸過程中的應(yīng)激疲勞，同時(shí)減少生豬體內(nèi)水分，以提高宰后的肉質(zhì)。雖然入廠后每頭豬都會(huì)稱重，但廠家給供應(yīng)商結(jié)賬時(shí)并不按生豬毛重結(jié)算，而是按照屠宰后的綜合出肉率結(jié)算?！凹幢阌猩倭孔⑺闆r，通過靜養(yǎng)，就會(huì)將多余水分排出?！?/p>

注水商戶被“驅(qū)逐”

肉食公司一高層負(fù)責(zé)人說，散戶在運(yùn)送生豬途中注水，公司很難監(jiān)控，因此只能在生豬進(jìn)入公司后在各項(xiàng)檢測和檢疫中多下工夫。雖然涉及注水的供應(yīng)商所供應(yīng)生豬的含水量未超過國家規(guī)定的77%，但其注水行為已經(jīng)違反了與公司簽訂的質(zhì)量協(xié)議書中關(guān)于禁止對(duì)生豬灌水的規(guī)定。因此，公司要對(duì)他們各自進(jìn)行5萬元的違規(guī)處罰，永久性取消供應(yīng)關(guān)系。此外，公司近期會(huì)提醒其他供應(yīng)商遵守協(xié)議。

案例啟示

不法手段正在升級(jí)

通州區(qū)商務(wù)委相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，近年來，有關(guān)部門對(duì)注水肉監(jiān)控和打擊的力度不斷加大，取得一定效果。此次注水地點(diǎn)位于東六環(huán)高速路上，這絕非偶然，而是不法商販精心策劃的，高速路過往車輛行駛速度快，注水行為不易被發(fā)現(xiàn)。此外，選擇在送豬進(jìn)廠的最后一個(gè)高速收費(fèi)站附近注水，不難看出，不法商販渴望利益最大化——由于運(yùn)送生豬的車輛多半都是外地車輛，運(yùn)送路途較遠(yuǎn)，如果提早注水，生豬會(huì)通過排泄將部分水分排出。

此次在高速路上給生豬注水的情況在北京尚屬首次發(fā)現(xiàn)，這說明不法商販的不法手段正在升級(jí)。此次執(zhí)法雖然沒能抓到現(xiàn)形，但日后會(huì)加大對(duì)此路段的監(jiān)控，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)不法商販給生豬注水，會(huì)立即對(duì)其進(jìn)行打擊和取締。與此同時(shí)，會(huì)將此事匯報(bào)至市商務(wù)委，并將給生豬注水的商販拉入黑名單，進(jìn)行全市通報(bào)，使全市屠宰企業(yè)拒收其生豬。

來源：京華時(shí)報(bào) 編輯：馮媛