翔安衛(wèi)生監(jiān)督啟動學校食品安全專項整治

開學啦，翔安文教園區(qū)2萬多師生陸續(xù)回到學校，學校食堂食品安全牽動了學生家長的心。9月4日，為保障師生餐飲安全，翔安區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所開始對文教園區(qū)5所高校的13家食堂逐一進行檢查，拉開了學校餐飲服務食品安全專項整治的序幕，該所將在全區(qū)范圍內(nèi)開展為期一周的秋季啟動學校食堂食品安全專項整治行動。

“通過五查五看，對餐飲服務關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行排查。”衛(wèi)生監(jiān)督員邱鏡椿向記者介紹，一查人員健康證和個人衛(wèi)生，防止無健康證人員和“五病”人員從事餐飲服務；二查食堂流程布局，防止食物交叉污染；三查食品庫房，防止使用劣質(zhì)、過期、變質(zhì)食品；四查進貨臺賬及索證索票，防止食品及原料來源渠道不明；五查食堂設(shè)施是否符合衛(wèi)生規(guī)范和要求，防止食源性疾病和腸道傳染病的發(fā)生和傳播。檢查過程中，衛(wèi)生監(jiān)督員對各高校食堂的消毒間、食品加工區(qū)、食品倉庫等重點區(qū)域進行了細致的排查，針對食品留樣不足、餐具消毒不規(guī)范等安全隱患，均當場開具了衛(wèi)生監(jiān)督意見書責令相關(guān)單位限期整改。

在海洋學院海苑餐廳醒目位置，衛(wèi)生監(jiān)督員張貼了餐飲服務單位食品安全等級公示，并貼上了“微笑”卡通臉譜。在當天的檢查過程中，海洋學院海苑餐廳、技師學院西餐廳均被評定為“B級”。據(jù)悉，翔安衛(wèi)生監(jiān)督會以餐飲單位過去12個月的監(jiān)管情況為依據(jù)，每年對其綜合評定一次食品安全等級，以“A”、“B”、“C”表示，分別代表著餐飲單位食品安全監(jiān)督動態(tài)等級為優(yōu)秀、良好、一般，并相應的使用“大笑”、“微笑”、“平臉”三個卡通臉譜，直觀地表示動態(tài)檢查的結(jié)果。

在接下來的一周時間里，翔安衛(wèi)生監(jiān)督將對轄區(qū)內(nèi)的高等學校、中小學、托幼機構(gòu)食堂進行拉網(wǎng)式排查。 實習編輯：范文軒