從農(nóng)場到餐桌全鏈條，我們還缺什么？

提起食品安全，源頭治理和全程監(jiān)控已經(jīng)成為監(jiān)管的共識，“大部制”改革也讓“九龍治水不下雨”的模式暫告一個(gè)段落。然而，事故的頻發(fā)、漏洞和縫隙頻現(xiàn)仍然在提醒監(jiān)管部門，落實(shí)源頭責(zé)任、實(shí)現(xiàn)信息共享、充分利用第三方力量，“一個(gè)都不能少”。

上海交通大學(xué)食品安全研究中心主任周培認(rèn)為，源頭管理仍是關(guān)鍵。必須在源頭上加強(qiáng)對生產(chǎn)加工企業(yè)的監(jiān)督管理，增加抽檢力度，健全駐場“拉網(wǎng)式”排查，逐步建立食品追蹤識別標(biāo)志制度，“目前并非是法律不夠，而是執(zhí)法不嚴(yán)。”

而且部門之間也應(yīng)打破“桎梏”和“壁壘”，實(shí)現(xiàn)信息互享。多起食品安全事件中，作案均涉多地，在大流通的背景下消除部門的信息不對稱尤為重要。但同時(shí)也要嚴(yán)防以罰代法、有案不立，摒棄地方保護(hù)主義。

符浩申說，第三方的力量也不容忽視。由于掌握了充分的數(shù)據(jù)，檢測機(jī)構(gòu)可以利用在全世界的網(wǎng)絡(luò)幫助政府部門建立一些標(biāo)準(zhǔn)。在歐洲，政府會(huì)讓第三方檢測機(jī)構(gòu)參與到市場監(jiān)管中。在有些國家，甚至產(chǎn)品測試和監(jiān)管會(huì)直接交由第三方去做。

“第三方是唯一能夠跨區(qū)域?qū)?yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)做把控的機(jī)構(gòu)。” 符浩申說。（完）