假羊肉串利翻倍 危害身體令人憂
羊肉精制成假的羊肉串，首先是利益驅(qū)使。在呼和浩特市，一些燒烤攤主私下表示，在鬧市區(qū)經(jīng)營，一個攤位每晚能賣300多串，用好羊肉每串毛利為5毛錢。如果換用次品羊肉或者鴨肉，每串利潤就會翻倍?！坝袝r會擔心次品肉吃出問題，但燒烤這東西，也不會天天吃吧?！?/p>
據(jù)食品專家介紹，羊肉精是香精的一種，與被曝光過的牛肉粉是一類物質(zhì)，能夠提鮮肉食，但危害明顯。據(jù)國家最新出臺的食品添加劑使用標準，在關(guān)于食品用香料、香精的使用原則不得添加香精的名單中，生鮮肉被列入其中。
“燒烤攤主拿鴨肉添加羊肉香精，制成羊肉串去欺騙消費者，這既違反相關(guān)規(guī)定，更是一種商業(yè)欺詐?！眱?nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學食品學院院長靳燁說。
因為成為行業(yè)“潛規(guī)則”，攤主們可以隨意使用添加劑，想涂抹多少就涂抹多少，這是以次充好的賺錢利器。一位業(yè)內(nèi)人士透露：“羊肉精一般使用標準為0.2％至0.5％，而且不可以直接加熱食用。但燒烤攤主為‘調(diào)制’出口感好的烤串，往往先加香膏，再加香精，甚至再放些濃香劑，以提高整體香氣。”
燒烤市場濫用、誤用肉類添加劑，已有不少教訓。此前，湖南石門燒烤師傅誤將亞硝酸鹽作為食用鹽燒制板鴨，造成16人食品中毒事件，其中一名小女孩不幸死亡，發(fā)人深省。
“肉類添加劑用量過多必將對人體造成潛在危害。”靳燁說，如果燒烤攤用羊肉精加工次品肉，對食用者臟器的危害很大。