針對近期的老酸奶添加工業(yè)明膠傳聞可能帶來的影響，記者走訪了昆明市場。目前昆明市場上“雪蘭”和“來思爾”等品牌的老酸奶銷售正常，銷售人員告訴記者，盡管價格比普通瓶裝酸奶高但銷量一直很好。記者聯(lián)系上新希望雪蘭乳業(yè)和大理來思爾乳業(yè)有限公司本土乳企相關人士，他們均表示，老酸奶內(nèi)不會添加工業(yè)明膠，市民可以放心食用。

市民

少數(shù)心存疑慮等待權威說法

采訪中不少人表示，自己是看了電視或報紙才知道老酸奶被曝出現(xiàn)問題，但認為目前還沒有證據(jù)，不知道本地市場上老酸奶質(zhì)量如何。不過，也有極少數(shù)市民對老酸奶心存疑慮。一位經(jīng)常購買的用戶告訴記者，看到這個新聞后把家里的老酸奶都封存起來不敢再讓家人食用。

“我就是個酸奶控，尤其是老酸奶，吃得最多的還是云南本土產(chǎn)的兩個品牌，目前并沒發(fā)現(xiàn)身體有什么不適?！币晃徽谫徺I老酸奶的小伙子表示，在沒有權威部門說法的前提下，自己還是會買老酸奶。

企業(yè)

老酸奶使用的是食用明膠

記者采訪云南兩家著名的乳業(yè)公司得知，食品企業(yè)使用包括食用明膠等添加劑需在本地質(zhì)監(jiān)部門備案，其采購來源及質(zhì)量都是有據(jù)可查的。

“我們的生產(chǎn)工廠就在本地，符合政府有關部門的監(jiān)管要求和行業(yè)規(guī)定，隨時可以接受市民和相關部門監(jiān)督?！?新希望雪蘭乳業(yè)相關負責人李先生表示，老酸奶使用的各種添加劑及原料都標明在酸奶的外包裝上，不會使用違規(guī)添加劑。目前市場上的酸奶分為凝固型和攪拌型，二者在奶源、菌種和發(fā)酵時間及生產(chǎn)工藝方面有所不同。老酸奶是凝固型酸奶，在國家規(guī)定和允許的范圍內(nèi)，適當添加食用明膠是為了保持其口感和外觀，是國家允許使用的。雪蘭采購的食用明膠也按照國家標準向合格廠家采購。

“相信云南本地老酸奶并沒有添加工業(yè)明膠，網(wǎng)上炒作并不可信。食用明膠對人體無毒無害，企業(yè)采用了什么添加劑都必須在當?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門備案?！贝罄韥硭紶柸闃I(yè)有限公司的楊經(jīng)理告訴記者，食用明膠在老酸奶中所占的比例很小，一杯成本不會超過0.05元，乳制品企業(yè)完全沒必要使用不合格的添加劑，搬起石頭砸自己的腳。食品企業(yè)只要是通過QS質(zhì)量認證的，都只能采用食用明膠。（黃濤）

來源：云南網(wǎng) 編輯：寧波