人民網(wǎng)昆明11月18日電?。钗拿?、徐前）近日，2014年第十屆中國昆明泛亞國際農(nóng)業(yè)博覽會在昆明啟幕。在博覽會上，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)辣木酸奶展臺聚集了眾多市民，這是國內(nèi)首創(chuàng)辣木酸奶的正式亮相。

云南農(nóng)業(yè)大學(xué)校長盛軍告訴記者，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)和云南高原特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)研究院攜手來思爾乳業(yè)研發(fā)出了辣木酸奶，是在全面利用辣木功效、拓寬辣木產(chǎn)品使用人群和優(yōu)化辣木食用方式上又向前邁進(jìn)了一步。今后，農(nóng)大、產(chǎn)業(yè)研究院還將以大健康食品為重點(diǎn)，進(jìn)一步研發(fā)自然、健康、營養(yǎng)的產(chǎn)品，整合科研資源，積極發(fā)揮智庫作用，引領(lǐng)云南高原特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

云南省奶業(yè)協(xié)會會長毛華明表示，辣木酸奶的研發(fā)及面市，意味著云南奶業(yè)開始向科技創(chuàng)新層面發(fā)展，也證明了云南奶業(yè)要大發(fā)展還得走特色道路。只有緊緊依托高原特色農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢，才能開拓更加廣闊的市場。

2013年底，云南省高原特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)研究院、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院、中國-古巴辣木合作研究中心等機(jī)構(gòu)聯(lián)合成立辣木攻關(guān)小組，開展辣木基因解析計(jì)劃，經(jīng)過聯(lián)合攻關(guān)，課題組成功破譯了辣木316億對堿基排序，完成并公布了世界上首個(gè)辣木基因組。隨著人們針對辣木研究的逐步深入，將會有更多的辣木酸奶產(chǎn)品相繼上市。

小貼士：

辣木葉片蛋白質(zhì)含量極高（據(jù)美國農(nóng)業(yè)部提供的數(shù)據(jù)，每100g辣木鮮葉蛋白含量達(dá)9.41g），因此辣木酸奶也被親切的稱為“植物牛奶”。辣木維生素C含量是柳橙的7倍，維生素A含量是胡蘿卜的4倍，鈣質(zhì)含量是牛奶的4倍，鐵的含量是菠菜的3倍，鉀是香蕉的3倍。