舌尖上的致癌物：如何滿足味蕾又防癌？

2013-02-07 08:09:00來源：大洋網(wǎng)

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舌尖上的致癌物：如何滿足味蕾又防癌？

肉食中常見

兩大致癌物

食品加工不當(dāng)可產(chǎn)生多種有毒化學(xué)物質(zhì)，這種情況在我們愛吃的肉類美食中尤為突出。

大量研究發(fā)現(xiàn)，煎炸、燒烤、腌制等加工方法，可使肉食中含有雜環(huán)胺、苯并芘、N亞硝基化合物鹽等多種致癌物，增加結(jié)直腸癌、胃癌、食道癌、胰臟癌、乳腺癌等患病風(fēng)險(xiǎn)。

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編輯：王菁標(biāo)簽：丙烯酰胺

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